平遠(yuǎn)縣人民政府
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平遠(yuǎn)發(fā)布
平府辦函〔2018〕73號(hào) 關(guān)于印發(fā)平遠(yuǎn)縣“客家菜師傅”工程 實(shí)施方案的通知 各鎮(zhèn)人民政府，縣府直屬有關(guān)單位： 《平遠(yuǎn)縣“客家菜師傅”工程實(shí)施方案》已經(jīng)縣人民政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。實(shí)施過(guò)程中遇到的問(wèn)題，請(qǐng)徑向縣人力資源和社會(huì)保障局反映。 平遠(yuǎn)縣人民政府辦公室 2018年11月27日 平遠(yuǎn)縣“客家菜師傅”工程實(shí)施方案 為深入貫徹落實(shí)黨的十九大和十九屆二中、三中全會(huì)精神，以及中央農(nóng)村工作會(huì)議,省、市鄉(xiāng)村振興工作會(huì)議精神，按照《中共廣東省委 廣東省人民政府關(guān)于推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施意見(jiàn)》（粵發(fā)〔2018〕16號(hào)）、《中共梅州市委 梅州市人民政府關(guān)于推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施意見(jiàn)》（梅市發(fā)〔2018〕13號(hào)）、《印發(fā) lt;關(guān)于傳承我縣優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的工作方案 gt;的通知》（平委辦電〔2018〕39號(hào)）的要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本方案。 一、指導(dǎo)思想 全面貫徹黨的十九大精神，以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記重要講話(huà)精神，認(rèn)真貫徹落實(shí)省委省政府關(guān)于實(shí)施“粵菜師傅”工程和市委市政府關(guān)于實(shí)施“客家菜師傅”工程的部署要求，進(jìn)一步明晰客家菜的發(fā)展定位，傳承客家菜歷史文化精華和精湛技藝，完善標(biāo)準(zhǔn)化體系，全面發(fā)展和培育多層次客家菜人才，不斷提升客家菜的品質(zhì)、品味、品牌，推動(dòng)客家菜特色化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，更好滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要，助力脫貧攻堅(jiān)，助推我縣全域旅游示范縣創(chuàng)建和全縣鄉(xiāng)村振興發(fā)展。 二、目標(biāo)任務(wù) 將“客家菜師傅”工程與鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧相結(jié)合，實(shí)施客家菜文化品牌提升行動(dòng)，支持發(fā)展客家菜學(xué)術(shù)理論研究，向市推薦平遠(yuǎn)特色菜，開(kāi)展客家菜系列評(píng)選活動(dòng)，加強(qiáng)客家飲食文化宣傳推廣，著力提升世界客都梅州客家菜的地域美譽(yù)度和社會(huì)知名度，提升客家菜文化品牌影響力；實(shí)施客家菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)行動(dòng)，建設(shè)客家菜菜品標(biāo)準(zhǔn)，培育一批具有示范帶動(dòng)效應(yīng)的客家菜特色餐飲企業(yè)，支持客家菜餐飲企業(yè)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)“走出去”，把“客家菜師傅”工程與農(nóng)業(yè)、旅游、扶貧融合起來(lái)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民增收；實(shí)施客家菜師傅人才培養(yǎng)行動(dòng)，到2022年，全縣建成一批“客家菜師傅”培訓(xùn)基地，開(kāi)展“客家菜師傅”技能培訓(xùn)240人次以上，建設(shè)一批高素質(zhì)的“客家菜師傅”人才隊(duì)伍；實(shí)施客家菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)行動(dòng)，鼓勵(lì)和支持農(nóng)村勞動(dòng)力特別是貧困勞動(dòng)力從事客家菜餐飲服務(wù)管理工作，引導(dǎo)扶持客家菜師傅創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、帶動(dòng)就業(yè)。 三、重點(diǎn)工作 （一）客家菜文化品牌提升行動(dòng) ⒈開(kāi)展客家菜系列評(píng)選活動(dòng)。組織開(kāi)展以傳承、交流、創(chuàng)新、發(fā)展為主題的“客家菜名師”“客家菜名店”“客家名菜”和“平遠(yuǎn)名小吃”系列評(píng)選活動(dòng)，打造引領(lǐng)客家菜發(fā)展的高端品牌典范。（牽頭單位：縣人社局，責(zé)任單位：縣財(cái)政局、縣旅游局、縣食品藥品監(jiān)管局） ⒉舉辦全縣客家菜技能大賽暨世界客都（平遠(yuǎn)）美食節(jié)。借助市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的支持，在平遠(yuǎn)縣舉辦平遠(yuǎn)美食節(jié)，集中開(kāi)展客家菜名師廚藝表演、名菜展示、名店風(fēng)味體驗(yàn)和美食擂臺(tái)賽（技能大賽）等活動(dòng)，組織開(kāi)展閩、粵、贛等地客家美食現(xiàn)場(chǎng)展銷(xiāo)活動(dòng)，打造具備觀賞性、互動(dòng)性、群眾性的美食盛會(huì)，并通過(guò)新聞媒體廣泛宣傳報(bào)道，進(jìn)一步宣傳城市形象，推介企業(yè)品牌，增進(jìn)交流合作，促進(jìn)共同發(fā)展。（牽頭單位：縣旅游局，責(zé)任單位：縣委宣傳部、縣人社局、縣文廣新局、縣財(cái)政局） ⒊申報(bào)客家菜“非遺”項(xiàng)目，傳承客家菜傳統(tǒng)技藝。挖掘民間客家菜人才，支持有代表性的客家菜傳人和獨(dú)特的客家菜技藝申報(bào)“非遺”項(xiàng)目，做好現(xiàn)有的相關(guān)“非遺”項(xiàng)目保護(hù)和傳承工作。開(kāi)展客家菜地理標(biāo)志認(rèn)定工作，對(duì)具有原創(chuàng)菜品起源地文化，能代表客家地方飲食風(fēng)味特色和飲食文化習(xí)俗內(nèi)涵的菜品，進(jìn)行帶有地名或人名等文化元素標(biāo)識(shí)的命名，著力提升客家美食地域美譽(yù)度。（牽頭單位：縣文廣新局，責(zé)任單位：縣委宣傳部、縣旅游局） ⒋加強(qiáng)客家飲食文化宣傳推廣。發(fā)布促進(jìn)客家菜發(fā)展的相關(guān)政策和各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，公布評(píng)比和檢查情況，系統(tǒng)宣傳推廣平遠(yuǎn)美食。加強(qiáng)客家菜系統(tǒng)化研究，充分挖掘歷史故事、名人傳說(shuō)，傳承和推廣客家菜歷史文化底蘊(yùn)。借助高端媒體、新媒體等平臺(tái)，舉辦客家菜微電影、小視頻錄制有獎(jiǎng)?wù)骷纫幌盗锌图颐朗承麄魍平榛顒?dòng)。組織拍攝《尋味平遠(yuǎn)》客家美食專(zhuān)題宣傳片，突出客家菜的制作特色、廚藝的經(jīng)驗(yàn)傳承和平遠(yuǎn)特色食材及飲食文化等，加大對(duì)傳統(tǒng)美食對(duì)外宣傳營(yíng)銷(xiāo)力度，編寫(xiě)《平遠(yuǎn)傳統(tǒng)節(jié)日大會(huì)》《平遠(yuǎn)飲食文化概述》等著作，提升平遠(yuǎn)客家美食知名度。（牽頭單位：縣文廣新局,責(zé)任單位：縣委宣傳部、縣財(cái)政局、縣住建局、縣教育局、縣招商局、縣文聯(lián)、縣旅游局、各鎮(zhèn)人民政府） （二）客家菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)行動(dòng) ⒌規(guī)劃建設(shè)美食一條街或特色餐飲街區(qū)。以平城嶺下河兩岸現(xiàn)有餐飲比較集中的街區(qū)為基礎(chǔ)，推進(jìn)外立面、標(biāo)牌標(biāo)識(shí)的景觀改造，配套停車(chē)場(chǎng)、休憩點(diǎn)等設(shè)施建設(shè)，規(guī)劃設(shè)計(jì)一批景觀小品等。規(guī)劃打造嶺下河西路特色餐飲街區(qū)、休閑夜市。對(duì)差干圩鎮(zhèn)商業(yè)街、五指石商業(yè)街進(jìn)行市場(chǎng)整治，打造文明旅游休閑街區(qū)。加快完成土地、林地調(diào)規(guī)，項(xiàng)目征地，報(bào)建等各項(xiàng)前期工作，推進(jìn)差干鎮(zhèn)長(zhǎng)布半島三省文化美食風(fēng)情街項(xiàng)目（含特色餐飲、夜間娛樂(lè)等）落地建設(shè)。（牽頭單位：縣住建局、差干鎮(zhèn)政府，責(zé)任單位：縣市政中心、縣旅游局、縣食品藥品監(jiān)管局、大柘鎮(zhèn)政府） 6.推動(dòng)平遠(yuǎn)客家菜制作標(biāo)準(zhǔn)化。制訂三年行動(dòng)計(jì)劃，抓好客家菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化研究，支持職業(yè)技術(shù)學(xué)校、縣旅游協(xié)會(huì)、客家菜餐飲優(yōu)勢(shì)企業(yè)主導(dǎo)或參與客家菜標(biāo)準(zhǔn)制定工作，建設(shè)客家菜菜品標(biāo)準(zhǔn)，編制《客家菜標(biāo)準(zhǔn)匯編》。加強(qiáng)客家菜標(biāo)準(zhǔn)的宣傳推廣，將客家菜制作標(biāo)準(zhǔn)作為職業(yè)技術(shù)學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培養(yǎng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才的教材。以通俗易懂的語(yǔ)言和實(shí)例向社會(huì)廣泛宣傳客家菜標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)，增強(qiáng)客家菜餐飲服務(wù)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、管理者和消費(fèi)者的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)，提高社會(huì)對(duì)客家菜標(biāo)準(zhǔn)化工作的認(rèn)同度。（牽頭單位:縣工商質(zhì)監(jiān)局，責(zé)任單位：縣職校、縣食品藥品監(jiān)管局、縣文廣新局、縣人社局、縣教育局、縣旅游局） 7.推廣客家菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)。制定完善客家菜餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和餐飲服務(wù)場(chǎng)所建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，全面規(guī)范、提升客家菜經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等管理水平，提升經(jīng)營(yíng)品質(zhì)，形成與旅游城市相適應(yīng)的餐飲品質(zhì)。制訂客家菜行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)行業(yè)自律與開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查相結(jié)合等方式，督促引導(dǎo)從事客家菜烹飪及相關(guān)研究、宣傳、傳授食品安全知識(shí)的餐飲業(yè)工作者提升服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。（牽頭單位：縣食品藥品監(jiān)管局，責(zé)任單位：縣工商質(zhì)監(jiān)局、縣招商局、縣旅游局、縣供銷(xiāo)社） 8.培育客家菜特色企業(yè)。支持客家菜餐飲企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念和模式，健全現(xiàn)代企業(yè)管理制度，采取連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代流通方式，加快發(fā)展直營(yíng)連鎖、加盟連鎖、特許連鎖等經(jīng)營(yíng)方式，做強(qiáng)企業(yè)、做大規(guī)模，培育形成一批管理水平和運(yùn)營(yíng)效率高、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)、具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲企業(yè)。（牽頭單位：縣招商局，責(zé)任單位：縣財(cái)政局、縣工商質(zhì)監(jiān)局、縣中小企業(yè)局、縣發(fā)展改革局、縣食品藥品監(jiān)管局、各鎮(zhèn)人民政府） 9.發(fā)展客家菜特色食材產(chǎn)業(yè)。充分利用平遠(yuǎn)縣自然資源稟賦，依托現(xiàn)有的蔬菜、禽畜優(yōu)良種養(yǎng)基地和土特產(chǎn)食材，培育發(fā)展客家菜食材特色產(chǎn)業(yè)，注重發(fā)揮一村一品的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，發(fā)展客家菜食材產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)貧困人口脫貧增收。（牽頭單位：縣農(nóng)業(yè)局，責(zé)任單位：縣食品藥品監(jiān)管局、縣扶貧辦、縣供銷(xiāo)社、縣旅游局、各鎮(zhèn)人民政府） 10.促進(jìn)客家菜產(chǎn)業(yè)有機(jī)融入全域旅游。鼓勵(lì)引導(dǎo)客家菜餐飲品牌企業(yè)到旅游景區(qū)開(kāi)店設(shè)點(diǎn)，將參觀美食街、品嘗特色美食作為旅游體驗(yàn)活動(dòng)，大力發(fā)展客家菜特色餐飲、休閑餐飲、主題餐飲產(chǎn)業(yè)，努力形成“一村一品”“一鎮(zhèn)一業(yè)”的客家菜鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，引導(dǎo)建設(shè)“客家菜師傅”名鎮(zhèn)名村，打造一批鄉(xiāng)村客家菜美食旅游點(diǎn)和鄉(xiāng)村旅游美食精品路線(xiàn)。在“客家菜師傅”創(chuàng)辦（經(jīng)營(yíng)）的餐飲企業(yè)中，評(píng)選一批經(jīng)營(yíng)規(guī)范、信譽(yù)良好、客家菜特色突出、能代表平遠(yuǎn)旅游業(yè)對(duì)外形象的餐飲企業(yè)，申報(bào)市級(jí)授予“客家菜師傅名店”牌匾并評(píng)定星級(jí)，促進(jìn)客家菜餐飲服務(wù)業(yè)與旅游業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。（牽頭單位：縣旅游局，責(zé)任單位：縣財(cái)政局、縣工商質(zhì)監(jiān)局、縣食品藥品監(jiān)管局、縣招商局、縣住建局、各鎮(zhèn)人民政府） 11.鼓勵(lì)支持客家美食“走出去”。支持市場(chǎng)主體依照客家菜標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)菜品制作標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、門(mén)店裝修等方面設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，鼓勵(lì)和支持客家菜企業(yè)跨地區(qū)開(kāi)設(shè)直營(yíng)連鎖店、加盟連鎖店，逐步培育跨區(qū)域的客家菜連鎖示范企業(yè)，推動(dòng)客家菜企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，不斷提高客家菜品牌知名度和市場(chǎng)份額。（牽頭單位：縣招商局，責(zé)任單位：縣工商質(zhì)監(jiān)局、縣食品藥品監(jiān)管局、縣旅游局） （三）客家菜師傅人才培養(yǎng)行動(dòng) 12.建立完善客家菜師傅培訓(xùn)平臺(tái)。大力建設(shè)平遠(yuǎn)鄉(xiāng)村特色菜系的客家菜師傅培訓(xùn)基地，積極開(kāi)展平遠(yuǎn)特色客家菜技能研討、技藝交流與推廣活動(dòng)，推動(dòng)客家菜技能傳承與創(chuàng)新。將客家菜師傅培訓(xùn)計(jì)劃納入勞動(dòng)力技能晉升培訓(xùn)年度計(jì)劃，培訓(xùn)補(bǔ)貼在促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)發(fā)展資金中列支。充分發(fā)揮縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校在客家菜師傅培養(yǎng)方面的龍頭帶動(dòng)作用，把縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校、科訓(xùn)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校打造為縣級(jí)“客家菜師傅”培訓(xùn)基地，承擔(dān)縣級(jí)“客家菜師傅”培訓(xùn)任務(wù)。（牽頭單位：縣人社局，責(zé)任單位：縣財(cái)政局、縣教育局、縣旅游局、縣供銷(xiāo)社、各鎮(zhèn)人民政府） 13.提高客家菜技能人才培養(yǎng)能力。組織縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、星級(jí)酒店和業(yè)內(nèi)專(zhuān)家及學(xué)者，編制客家菜師傅培訓(xùn)教材。加強(qiáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等客家菜培訓(xùn)基礎(chǔ)建設(shè)，完善設(shè)施、設(shè)備、師資等配置，擴(kuò)大培養(yǎng)規(guī)模，大力提高職業(yè)技術(shù)學(xué)?？图也思寄苋瞬排囵B(yǎng)能力。推動(dòng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校加強(qiáng)客家菜烹飪專(zhuān)業(yè)建設(shè)，開(kāi)設(shè)客家菜菜系的相關(guān)課程，重點(diǎn)推動(dòng)縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校打造市級(jí)重點(diǎn)、特色專(zhuān)業(yè)。對(duì)貧困家庭的鄉(xiāng)村青年農(nóng)民學(xué)員入讀職業(yè)技術(shù)學(xué)校的，按規(guī)定落實(shí)享受相關(guān)扶貧資助政策。（牽頭單位：縣人社局，責(zé)任單位：縣教育局、縣職校、縣旅游局、縣供銷(xiāo)社） 14.擴(kuò)展客家菜技能人才培養(yǎng)模式。采取短期培訓(xùn)與學(xué)制教育相結(jié)合等模式，支持有意愿的農(nóng)民群眾特別是貧困戶(hù)勞動(dòng)力參加職業(yè)技能培訓(xùn)教育，著力提高鄉(xiāng)村勞動(dòng)者客家菜技能水平。充分發(fā)揮職業(yè)技術(shù)學(xué)校和企業(yè)在客家菜師傅培養(yǎng)中的雙主體作用，深化職業(yè)技術(shù)學(xué)校與有關(guān)餐飲企業(yè)的合作交流，建設(shè)客家菜師傅校企聯(lián)盟，加大校企雙制聯(lián)合培養(yǎng)“客家菜師傅”力度。由職業(yè)技術(shù)學(xué)校和行業(yè)企業(yè)共同研究推進(jìn)人才培養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)設(shè)置、課程開(kāi)發(fā)及考核評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)從有實(shí)力的餐飲企業(yè)引進(jìn)有經(jīng)驗(yàn)的人才擔(dān)任相關(guān)專(zhuān)業(yè)教師。廣泛發(fā)動(dòng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、行業(yè)企業(yè)等，深入鎮(zhèn)、村（居），廣泛組織培訓(xùn)下鄉(xiāng)、名師下鄉(xiāng)等活動(dòng)，方便鄉(xiāng)村勞動(dòng)力參加客家菜師傅技能培訓(xùn)，支持有意愿的農(nóng)民群眾通過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)后回鄉(xiāng)開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)或外出就業(yè)創(chuàng)業(yè)，全面提高全縣鄉(xiāng)村美食行業(yè)的菜系品質(zhì)、擦亮平遠(yuǎn)品牌、服務(wù)水平及整體形象。（牽頭單位：縣人社局，責(zé)任單位：縣教育局、縣職校、縣扶貧辦、縣供銷(xiāo)社、縣旅游局、各鎮(zhèn)人民政府） 15.建設(shè)客家菜師傅工作室。各鎮(zhèn)要鼓勵(lì)支持各類(lèi)餐飲企業(yè)和客家菜“非遺”傳承人建設(shè)客家菜師傅工作室。對(duì)客家菜傳承成果顯著、菜系品牌突出的客家菜師傅工作室，向市申報(bào)授予“梅州市客家菜大師工作室”牌匾。加大對(duì)客家菜師傅的表彰獎(jiǎng)勵(lì)力度，支持相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)等開(kāi)展名廚師、名客家菜、名店等評(píng)選活動(dòng)，對(duì)于具有較高技藝技能、在客家菜行業(yè)有影響、在客家菜技能傳承中作出突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀客家菜師傅，優(yōu)先推薦申報(bào)“南粵技術(shù)能手獎(jiǎng)”等。（牽頭單位：縣人社局，責(zé)任單位：縣委組織部、縣財(cái)政局、縣中小企業(yè)局、縣旅游局） 16.開(kāi)展客家菜師傅職業(yè)技能競(jìng)賽。各鎮(zhèn)要以“政府主導(dǎo)、企業(yè)參與、培育市場(chǎng)”和“積累經(jīng)驗(yàn)、培育品牌、使辦賽常態(tài)化”為原則，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游、客家菜美食節(jié)等活動(dòng)，開(kāi)展具有本地特色的客家美食大賽，引導(dǎo)廣大餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)等積極參加各類(lèi)競(jìng)賽活動(dòng),擴(kuò)大客家美食的影響力。每三年舉辦縣級(jí)客家菜師傅職工、學(xué)生技能競(jìng)賽。積極開(kāi)展鄉(xiāng)村客家菜師傅創(chuàng)業(yè)大賽，提高創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)能力。（牽頭單位：縣人社局，責(zé)任單位：縣財(cái)政局、縣教育局、縣職校、縣旅游局、各鎮(zhèn)人民政府） （四）客家菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)行動(dòng) 17.促進(jìn)客家菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)。依托公共就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)和基層人力資源社會(huì)保障服務(wù)平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持政策、辦事流程、就業(yè)創(chuàng)業(yè)信息等公共信息，為鄉(xiāng)村客家菜師傅提供政策咨詢(xún)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等全方位就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)。鼓勵(lì)各鎮(zhèn)結(jié)合鄉(xiāng)村特點(diǎn)，通過(guò)政府引導(dǎo)、社會(huì)資本參與等多種方式，充分利用現(xiàn)有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、閑置廠房、零散空地等存量資源，整合建立一批面向鄉(xiāng)村客家菜師傅的創(chuàng)業(yè)孵化基地。鼓勵(lì)和支持農(nóng)村勞動(dòng)力以及下鄉(xiāng)返鄉(xiāng)人員從事客家菜師傅、餐飲服務(wù)管理工作和創(chuàng)辦經(jīng)營(yíng)企業(yè)。對(duì)符合條件的客家菜師傅及創(chuàng)辦相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體，特別是貧困勞動(dòng)力，按規(guī)定落實(shí)相關(guān)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持政策。結(jié)合區(qū)域勞務(wù)交流合作，打造客家菜師傅勞動(dòng)力輸出品牌，通過(guò)推動(dòng)客家菜師傅走出去，不斷擴(kuò)大客家菜的知名度和影響力。（牽頭單位：縣人社局，責(zé)任單位：縣財(cái)政局、縣扶貧辦、縣中小企業(yè)局、縣旅游局、各鎮(zhèn)人民政府） 18.積極為客家菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)營(yíng)造氛圍。充分利用廣播、電視、報(bào)刊等傳統(tǒng)媒體以及互聯(lián)網(wǎng)、微信、微博等新媒體廣泛宣傳“客家菜師傅”工程，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。選樹(shù)一批返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)典型，積極開(kāi)展多種形式的宣講活動(dòng)，發(fā)揮創(chuàng)業(yè)成功者的示范帶動(dòng)作用，激發(fā)社會(huì)的創(chuàng)業(yè)熱情。（牽頭單位：縣委宣傳部，責(zé)任單位：縣人社局、縣文廣新局、縣旅游局、各鎮(zhèn)人民政府） 四、保障措施 （一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各牽頭單位要進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，主動(dòng)作為，擔(dān)起責(zé)任。各責(zé)任單位要結(jié)合自身職能和承擔(dān)的任務(wù)，抓住重點(diǎn)，認(rèn)真組織實(shí)施，不折不扣推動(dòng)各項(xiàng)工作落實(shí)見(jiàn)效。各相關(guān)單位要積極配合支持“客家菜師傅”工程順利推進(jìn)，形成上下聯(lián)動(dòng)、協(xié)同合作、全面推進(jìn)的工作格局。 （二）強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。各鎮(zhèn)要結(jié)合實(shí)際，逐項(xiàng)分解落實(shí)工作任務(wù)，細(xì)化工作內(nèi)容，明確工作標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)限要求，并落實(shí)具體責(zé)任人?？h人力資源和社會(huì)保障局要牽頭抓好督促檢查，確保各項(xiàng)任務(wù)按時(shí)保質(zhì)完成。 （三）加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)保障。為確?！翱图也藥煾怠惫こ添樌麑?shí)施，促進(jìn)客家菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)，要加大財(cái)政投入力度，落實(shí)各項(xiàng)優(yōu)惠政策的保障資金，為“客家菜師傅”工程提供資金保障。 公開(kāi)方式：主動(dòng)公開(kāi) 抄送：縣委辦，縣人大辦，縣政協(xié)辦，縣紀(jì)委辦。
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