平遠(yuǎn)縣人民政府
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平遠(yuǎn)發(fā)布
隨著春節(jié)臨近，我縣黃粄生產(chǎn)企業(yè)、各大商超店鋪、農(nóng)戶(hù)家中，隨處可見(jiàn)黃粄的身影。一口韌滑爽口的黃粄正是平遠(yuǎn)人心中的年味。 在位于大柘鎮(zhèn)環(huán)東路的詠梅食品廠內(nèi)，鍋爐上蒸汽繚繞，空氣中彌漫著濃郁的植物堿水的清香與禾米的米香。在加工現(xiàn)場(chǎng)記者看到，有近40年黃粄制作經(jīng)驗(yàn)的老師傅將絞打好的黃粄放上案板，工人們趁熱抹上高山茶油，將其揉搓上勁，據(jù)師傅介紹，這是保持黃粄韌滑的關(guān)鍵所在。通過(guò)揉搓、捏團(tuán)、成型、攤涼，一塊塊金燦燦的黃粄便制作完成了，不一會(huì)兒旁邊木架就被擺滿(mǎn)了。 【平遠(yuǎn)縣詠梅食品廠負(fù)責(zé)人 姚文燕：我們一般都是銷(xiāo)售真空包裝的，一條是200克，還有一斤裝的，客戶(hù)定制了我們才會(huì)做。還有就是禮盒裝，一箱里面有8條200克的，銷(xiāo)售比較好的就是200克條裝的和禮盒裝，過(guò)年過(guò)節(jié)送禮呀，客戶(hù)選擇比較多的就是這款禮盒裝?！?/span> 由于品質(zhì)穩(wěn)定口感好，一些商超、特產(chǎn)店都選擇跟公司合作。記者在平遠(yuǎn)縣飛龍超市內(nèi)看到，店員正把一條條真空包裝的黃粄放入冷柜內(nèi)擺放整齊，以供消費(fèi)者選購(gòu)，據(jù)店長(zhǎng)介紹，超市跟詠梅食品廠已經(jīng)合作有十幾年了，產(chǎn)品在超市一直賣(mài)得很好。 【飛龍超市店長(zhǎng) 李鴛蘭：它的銷(xiāo)量還不錯(cuò)，回頭客還是比較多的，顧客的反饋也比較好。黃粄韌性也有，拿來(lái)炒、蒸都可以，從外面回來(lái)的人等到出去時(shí)候會(huì)帶著，禮盒裝送人，一包一包都會(huì)（購(gòu)買(mǎi)）?！?/span> “平遠(yuǎn)黃粄”作為梅州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是客家人餐桌上必不可少的年味，每年春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做。但由于黃粄制作過(guò)程繁雜，耗時(shí)多，現(xiàn)在更多的人選擇購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的。負(fù)責(zé)人告訴記者，黃粄不但在梅州受歡迎，珠三角等地的客戶(hù)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)下單購(gòu)買(mǎi)品嘗之后，也成了“回頭客”，每年春節(jié)前是生產(chǎn)最忙碌的時(shí)候。 【平遠(yuǎn)縣詠梅食品廠負(fù)責(zé)人 姚文燕：最高峰的時(shí)候是做七八百斤，最少的時(shí)候都有一兩百斤。我們?nèi)甓加袖N(xiāo)售，批發(fā)也有，超市也有，還有土特產(chǎn)店，網(wǎng)上也有賣(mài)，梅縣、蕉嶺、五華的都有過(guò)來(lái)采購(gòu)?！?/span>
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