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時(shí)下正值春茶采摘的時(shí)節(jié)，全縣1.63萬(wàn)畝茶園競(jìng)相吐露新綠，開(kāi)始進(jìn)入春茶采摘季，茶企和茶農(nóng)紛紛搶抓黃金時(shí)期采摘春茶，開(kāi)啟美麗鄉(xiāng)村的“茶經(jīng)濟(jì)”。

走進(jìn)石正鎮(zhèn)園山湖千畝生態(tài)有機(jī)茶場(chǎng)，放眼望去，連綿起伏的茶山春意盎然，一壟接一壟，幾十名工作人員穿梭在茶田里忙著采摘中早熟茶葉，手指在茶樹(shù)上上下翻飛，熟練地采摘著半寸長(zhǎng)短的新葉。在她們滿(mǎn)載的茶筐里，翠嫩飽滿(mǎn)的芽頭密匝層疊，散發(fā)出沁人的清香。

【平遠(yuǎn)園山湖農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司茶園負(fù)責(zé)人 沈子玉：我們園山湖從3月3日就已經(jīng)開(kāi)始采摘了，一開(kāi)始我們是采摘白葉單叢，但由于前期的天氣干旱，今年早熟品種就減產(chǎn)百分之五十，然后我們目前在采摘的是中熟品種，就是我們的金觀音?！?/span>

該茶園面積達(dá)3000多畝，從3月3日起正式開(kāi)摘，由于去年干旱，春茶早熟品種產(chǎn)量下降，但開(kāi)春后下了幾場(chǎng)及時(shí)雨，豐沛的雨水讓晚熟茶樹(shù)出芽率更高，預(yù)計(jì)春茶產(chǎn)量整體同比基本持平。

【平遠(yuǎn)園山湖農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司茶園負(fù)責(zé)人 沈子玉：我們每天現(xiàn)在是六七十個(gè)人在山上采摘，晚熟品種我們這里還有這個(gè)金萱、奇蘭，后期下了雨之后這兩個(gè)品種到時(shí)候可能產(chǎn)量是大增，大約4月20日（采摘完成），品質(zhì)應(yīng)該是上漲的。】

與此同時(shí)，在距園山湖茶場(chǎng)近40公里外的東石鎮(zhèn)鍋叾茶也已開(kāi)園采摘。

【東石鎮(zhèn)鍋叾村茶農(nóng) 林遠(yuǎn)海：目前來(lái)講進(jìn)入了采摘的高峰期，采茶的阿姨大約有30多個(gè)到40個(gè)，現(xiàn)在進(jìn)入了比較高產(chǎn)的階段?！?/span>

山上采茶忙，山下制茶忙。在當(dāng)?shù)氐挠筒莺鷳B(tài)茶廠等茶坊，曬青、晾青、做青（半發(fā)酵）、殺青、揉捻、烘焙等工序有條不紊地進(jìn)行著，不少先進(jìn)制茶機(jī)械在當(dāng)中“大行其道”，幫助茶農(nóng)節(jié)省了勞力。

【東石鎮(zhèn)鍋叾村茶農(nóng) 林遠(yuǎn)東：現(xiàn)在我們制茶的工藝，以比較現(xiàn)代的先進(jìn)設(shè)備加上我們?nèi)斯ぜ夹g(shù)的操作，（制茶）最后（環(huán)節(jié)）經(jīng)過(guò)我們先進(jìn)的色選機(jī)的設(shè)備精挑細(xì)選，色選機(jī)主要分辨出我們茶葉做出當(dāng)中的五六種顏色，比如有些雜質(zhì)老葉子和梗之類(lèi)的，以前就要人工去挑選，現(xiàn)在通過(guò)機(jī)械就不用人工了，大大節(jié)省了我們的人工。】

【東石鎮(zhèn)鍋叾村茶農(nóng) 林遠(yuǎn)海：一般我們?cè)缟掀唿c(diǎn)鐘以前就開(kāi)始起來(lái)做青，然后一直到晚上有時(shí)候高峰期像這幾天高峰期的情況下基本上到晚上兩點(diǎn)半到三點(diǎn)之間，產(chǎn)量今年我這個(gè)茶廠的話(huà)可能達(dá)得到4000斤，新種植的茶樹(shù)今年開(kāi)始大約有40畝開(kāi)采了的，所以總量（同比）還會(huì)增加?！?/span>

近幾年，我縣以打造“客家炒綠之鄉(xiāng)”為目標(biāo)，積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，不斷提升平遠(yuǎn)茶葉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和知名度。至目前，全縣種茶面積達(dá)到1.63萬(wàn)畝，總產(chǎn)可達(dá)982噸，產(chǎn)值2.57億元。

【東石鎮(zhèn)鍋叾村茶農(nóng) 林遠(yuǎn)海：今年都是補(bǔ)種為主，可能今年茶葉采完以后，今年還有計(jì)劃再擴(kuò)種20畝（茶葉）左右?！?/span>