平遠(yuǎn)縣人民政府
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平遠(yuǎn)發(fā)布
1月28日是除夕，年夜飯作為老百姓過年的“重頭戲”，家家戶戶也都開始忙活起來，對(duì)中國人而言，年夜飯吃的不只是美食，更是家的味道與團(tuán)圓。 在客家人的年夜飯的餐桌上，釀豆腐是必不可少的一道傳統(tǒng)美食，寓意著家和團(tuán)圓、大富大貴。這不，在大柘鎮(zhèn)嶺下村的黎阿姨家，她和家人們正在準(zhǔn)備制作釀豆腐。黎阿姨先把剁成碎粒的豬肉、香菇等餡料翻拌均勻，隨后一家老小圍坐一起，把拌好的餡料釀入到鮮嫩的豆腐中，不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)寓意吉祥的釀豆腐便堆滿了盤子。 【村民 黎阿姨：這就是大部分客家人的風(fēng)俗，豆腐的寓意也很好，富貴嘛，所以一般客家人的風(fēng)俗，豆腐是必不可少的。大家過年都是這樣，都是為了過年大家吃得開心，玩得開心，大家忙忙碌碌準(zhǔn)備過年就開開心心?！?/span> 臘味、年糕、炸粄等同樣也是過年期間必不可少的美食和小吃之一，在石正鎮(zhèn)的凌阿姨家中香氣彌漫，一家人聚在一起忙著炸粄，剛炸好的粄子外酥里嫩，十分誘人，大家一起吃著香噴噴的炸粄，感受著家的“味道”。 【村民 凌阿姨：準(zhǔn)備過年了，所以在準(zhǔn)備年貨，炸了粄子、豆腐，還做了年粄?！?/span>
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